Des Second·es de cuisine

Pairi Daiza

  • Brugelette, Hainaut
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 9 jours
Parce que derrière les plus beaux jardins se cachent les plus grands talents…Désigné Meilleur Zoo d'Europe en 2018,2019,2020 aussi !Ambition t d'étendre cette reconnaissance à l'échelle mondiale,PAIRI DAIZA ouvre ses portes à :Des Second·es de cuisineSous la supervision de votre Chef·fe de cuisine :
  • Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n'avoir aucune perte.
  • Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
  • Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
  • Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
  • Vous êtes le garant d'une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
  • Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
  • Vous faites preuve de créativité dans l'élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
  • Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
  • Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l'entreprise.
  • Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.
  • Vous assurez la formation, l'évolution et l'évaluation des collaborateurs de la cuisine.
  • Vous élaborez des stratégies d'amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
  • Vous établissez des processus opérationnels.
  • Vous garantissez la bonne exécution des événements.
  • Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
  • Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.
Votre profil
  • Vous possédez un diplôme de l'école hôtelière.
  • Vous avez une expérience de minimum 5 ans dans une fonction similaire.
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration.
  • Une expérience dans la cuisson au grill et la préparation de buffets est un plus.
  • Vous êtes capable de gérer des équipes
  • Vous êtes passionné et dynamique.
  • Vous êtes un leader né et vous prenez des initiatives.
  • Vous êtes diplomate et vous avez le sens du contact.
  • Vous avez une faculté d'adaptation à différentes situations, gérez votre stress lors des « coups de feu » et restez clairvoyant.
  • Vous êtes un véritable finding solution.
  • Vous avez de réelles aptitudes commerciales et organisationnelles.
  • Vous avez une excellente gestion du temps et vous êtes capable de définir les priorités.
  • Vous êtes flexible et disponible, vous travaillez également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en raison de notre secteur d'activité.
Pourquoi nous rejoindre ?
  • Vous aurez l'opportunité d'évoluer dans un cadre de travail exceptionnel offrant des prestations de qualité.
  • Vous évoluerez au sein d'un environnement de travail stimulant et agile dans lequel vos décisions auront un impact visible.
  • Le tout assorti d'un package salarial attractif.
Vous êtes ce talent recherché par Pairi Daiza ? Et êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant ?N'hésitez pas et postuler à notre offre.Company Description:Destination d'un jour ou de séjour, Pairi Daiza est un jardin zoologique sans équivalent. Premier site touristique payant de Belgique, Pairi Daiza été élu « Meilleur Zoo d'Europe » à 3 reprises par le Diamond themepark awards. Le Parc est également classé trois étoiles au Guide Vert Michelin. Ses logements avec vue sur les ours blancs, les morses, les manchots et les tigres de Sibérie ont emporté en 2022 le titre de "Meilleur nouveau concept hôtelier" pour la Belgique et les Pays-Bas. Et le magazine allemand Parkscout lui a attribué l'Award "Europe's Best Zoo 2023". Le Parc a été reconnu dans le Tripadvisor's® Travelers' Choice® Awards pour 2024. Ce qui le place parmi les 10 % des meilleurs établissements du monde entier sur Tripadvisor. Près de 2,3 millions de visiteurs visitent chaque année Pairi Daiza.Sur 75 hectares, Pairi Daiza restitue la beauté des paysages en évoquant la spiritualité des peuples. Le Royaume enchanté des Animaux accueille plus de 7.500 animaux de 800 espèces dont 5 pandas géants et 18 éléphants. Mais aussi des milliers de plantes et de pierres rares ainsi que des bâtiments et objets d'artisanats authentiques. La combinaison entre les édifices authentiques, la faune et la flore immerge les visiteurs en Chine, en Indonésie, au Bénin, au Togo, en Antarctique, en Australie, en Europe du nord, au Japon ou encore au Canada. Des univers reconstitués dans le respect des arts et métiers de ces régions et civilisations.Pairi Daiza est une entreprise engagée qui agit concrètement pour la protection et la conservation des espèces. En dehors de ses murs, la Pairi Paiza Foundation est très active en faveur des espèces en danger et de leurs habitats. Pairi Daiza s'est fixé d'atteindre l'objectif d'être 100 % vert avant 2034.

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