Chef de Cuisine
Manpower
- Woluwe-Saint-Pierre, Bruxelles
- CDI
- Temps-plein
Pour l'un de nos clients, un restaurant sur Bruxelles, nous sommes à la recherche d'un/une Chef/fe de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique et accueillante. De préférence, nous recherchons quelqu'un ayant déjà une expérience de 15 ans en cuisine.
Job Description:
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine, de la création des menus à la supervision du personnel de cuisine.Gestion opérationnelle :
- Superviser toutes les activités de la cuisine, y compris la planification des menus, la préparation des plats et le service.
- S'assurer que les normes de qualité culinaire et de présentation sont respectées.
- Gérer les coûts des aliments en élaborant des stratégies pour optimiser les dépenses tout en maintenant la qualité.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Recruter, former et superviser le personnel de cuisine.
- Planifier les horaires de travail et gérer les équipes de cuisine.
- Fournir des directives et des formations pour maintenir un niveau élevé de compétence chez le personnel.
- Concevoir des menus innovants en tenant compte des préférences des clients, des tendances culinaires et des saisons.
- Être responsable du développement de nouvelles recettes et de la mise à jour régulière des menus.
- Gérer les inventaires des stocks alimentaires et des fournitures de cuisine.
- Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et garantir la qualité des produits.
- Coordonner avec d'autres départements, tels que le service en salle, pour assurer une expérience client harmonieuse.
- Travailler en étroite collaboration avec le directeur de la restauration pour atteindre les objectifs globaux de l'établissement.
- Élaborer et gérer le budget de la cuisine.
- Surveiller les coûts de la main-d'œuvre et des matières premières.
- Identifier et résoudre rapidement les problèmes opérationnels ou de qualité.
- Maintenir un niveau élevé de satisfaction client en répondant aux retours et aux plaintes de manière efficace.
Le Chef de Cuisine doit être un leader fort, créatif, capable de travailler sous pression et de prendre des décisions rapides. Il doit également posséder des compétences exceptionnelles en gestion du personnel, en gestion opérationnelle et en créativité culinaire.Une expérience substantielle dans le domaine de la cuisine et des qualifications en gestion hôtelière ou en cuisine sont généralement requises pour occuper ce poste.What Client Offers:Avantages : * Rémunération compétitive.
- Possibilités d'avancement professionnel.
- Environnement de travail stimulant et dynamique.